Bizcocho de Chocolate

¡Sí, soy adicta al chocolate! Los que me conocen saben que no estoy mintiendo cuando hago esta admisión. Y si eres como yo, entonces prepara esta receta.

Esta receta ha estado en mi cocina por un buen tiempo. Recién me puse a leer la etiqueta del polvo de chocolate (“cocoa powder”) que utilizo para mis recetas de chocolate y decidí hacerla. Y para mi sorpresa, ha sido la mejor receta de bizcocho de chocolate que he encontrado. Chocolatazo y mojadito…mmmmm

La receta la hice como “cupcakes” para los cuales se requirió unos 25 minutos. Si deseas hacerla como bizcocho, la receta rinde para dos moldes de 9 pulgadas y requiere de 30 a 35 minutos.

Nota: Recuerda, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.


Bizcocho de Chocolate
Adaptación: Hershey’s



Ingredientes:

2 tazas de azúcar
1 ¾ taza harina para todo uso
¾ taza de polvo de Hershey’s Cocoa
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
½ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo*

* Parece raro añadir agua a una mezcla y mucho más raro si es hirviendo. Según los sitios que visite en Internet, el añadir agua hirviendo a mezclas de bizcochos de chocolates es para ayudar a disolver el chocolate que esta en la mezcla. De esta manera, se obtiene un mezclado homogéneo y el resultado, o sea, el bizcocho más delicioso.


Procedimiento:

1- Precalienta el hormo a 350 grados. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas. Si deseas hacer cupcakes, prepara tres bandejas de cupcakes con papel para cupcakes (rinde 36 cupcakes).
2- Une el azúcar, la harina, el polvo de Hershey’s, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal en un envase grande (esto es la mezcla seca). Yo mezcle todo en la mezcladora eléctrica.



3- Añades los huevos, la leche el aceite y la vainilla a la mezcla seca y bate bien por 2 minutos.



4- Añade la taza de agua hirviendo. La mezcla debe quedar liguera y líquida.



5- Vierte en los moldes y hornear por el tiempo requerido.
6- Cuando están listos retira del horno y déjalo enfriar.



7- Ya fríos, pones la cubierta de Chocolate.


Cubierta ("Frosting") de Chocolate
Adaptación: Hershey’s

Ingredientes:


1 barra de mantequilla
2/3 taza de polvo Hershey’s cocoa
3 tazas de azúcar pulverizada (“powdered sugar”), cernida
1/3 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:

1- Derrite la mantequilla. Puedes poner la barra de mantequilla por unos 30 segundos en el microondas.
2- Añade el polvo Hershey’s cocoa y mezcla bien.
3- Alternadamente, mezcla el azúcar y la leche. Comienza añadiendo 1 taza de azúcar, luego un poco de leche, otra taza de azúcar, el remanente de leche y la taza restante de azúcar. Mezcla bien.
4- Por último añade, el extracto de vainilla.


Espero que ya estes tentado (a) a hacer esta receta. Te aseguro que no te arrepentiras. Hazla, y luego me comentas ...


Dalia

Salmón en Salsa de Chinas

Hace unos días prepare esta receta y fue un éxito. Lo mejor de todo es que lleva pocos ingredientes y es rápida. Esta es una de mis recetas. Mayormente, no utilizo medidas al confeccionar la receta pero adjunto unas aproximaciones. Asi que, las medidas de la receta las puedes ajustar a tu gusto, o según la cantidad que tengas de cada ingrediente.

Ingredientes:

1 filete de salmón
5 ajos finamente picados
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Ralladura de una china
Jugo de una china
1/ taza de vino blanco
Sal y pimienta a gusto

Notas:

1- En esta receta utilice un filete fresco de 1 ½ libra y se corto en pedazos de unas 2 pulgadas para mejor manejo.
2- Puedes usar salmón congelado pero asegurarte que lo descongelas bien y lo secas con un papel toalla para que no se rompa al cocinarse y para que no añadas líquido innecesario.
3- Mantén la temperatura a fuego mediano y no dejes el salmón cocerse por mucho tiempo por que queda reseco.

Procedimiento:

1- En un sartén grande derrite la mantequilla y añade el aceite de oliva a temperatura mediana. La combinación de estas grasas brinda un buen sabor al producto final. Si deseas, puedes obviar la mantequilla.



2- Mientras picas el ajo finamente. Cuando se haya derretido bien la mantequilla, revuelve el sartén para mezclar las grasas.
3- Añade el ajo al sartén y sofríe un poco. No lo dejes mucho rato por que puede quemarse el ajo.



4- Añade sal y pimienta al salmón por un lado.



5- Pon el salmón del lado con sal y pimienta en el sartén. Añade sal y pimienta al lado que queda arriba.


6- Ralla la china asegurándote de no rallar la parte blanca de la cáscara por que es amarga.



7- Añade la ralladura al salmón.


8- Cuando veas que el centro del pescado se pone color rosado, voltea con delicadeza.
9- Cocina por este lado unos 3 minutos.
10- Añade el jugo de china.
11- Cuando veas que el salmón ya esta listo, retira del sartén.
12- Añade el vino al sartén y deja reducir un poco. El vino ayuda a remover los sabores que se quedan en el sartén y acentúa la salsa.
13- Vierte la salsa sobre el salmón.


Y ya tu salmón esta listo. Acompáñalo con lo que más te guste. Mis recomendaciones: tostones, arroz blanco con habichuelas, y ensalada.

Prepara esta receta y comentame como te fue....